札幌市は日本最北の政令指定都市で、約197万人の人口を擁する、北海道の政治、経済、文化の中心地です。夏は湿度が低くさわやかで、梅雨や台風の影響が少なく、冬は年間5m近くの雪が降ります。日本新三大夜景に選ばれた美しい街並みと天然記念物の円山原始林、大通公園やモエレ沼公園、札幌の奥座敷「定山渓温泉」などの自然が調和したまちです。鮮やかな四季の変化とともに多くのイベントが開かれ、北海道各地から届いた新鮮な食材を使った料理を楽しむ豊かな食文化が花開いています。